Ідеальний гарнір. Тушкована молода капуста в сметані від Євгена Клопотенка

Тушкована молода капуста — це ідеальний весняний гарнір: швидкий в приготуванні, смачний та корисний. Щоб трошки урізноманітнити смак і додати поживності, раджу поєднати її зі сметаною та насолоджуватися. Така тушкована капуста ідеально пасує до м’ясних страв або ж її можна подати як самостійну легку вечерю.

Поради з приготування тушкованої капусти

Крім або замість сметани можна використати томатну пасту або ж просто натерти до капусти цілий великий помідор. Він додасть страві приємної кислинки та збагатить смак капусти. Для аромату, за бажанням, до страви можна додати 1-2 зубчики часнику, а також інші спеції, наприклад солодку паприку або суміш італійських трав.

Як обрати ідеальну молоду капусту

Молода білокачанна капуста за відчуттями повинна бути легкою в руці, а її листя не щільно прилягати один до одного. На поверхні капусти не повинно бути жодних темних плям чи пошкоджень, від овочу не повинно бути запаху затхлості або погреба, а зріз качана повинен бути світлим і свіжим.

Чим корисна тушкована капуста

Гарнір з тушкованої капусти корисний для травлення і кишківника, адже є хорошим джерелом клітковини. Навіть після тушкування капуста все ще містить вітамін С, необхідний для нормальної роботи імунної системи, здоров’я шкіри та навіть синтезу нейромедіатора серотоніну. Крім цього капуста є джерелом антиоксидантів та є порівняно низькокалорійною стравою, корисною для схуднення. Радимо також спробувати голубці з молодої капусти та начинкою з курячого фаршу.

Як приготувати тушковану молоду капусту в сметані